

Les billots de boucher, du moins ceux que j'ai vu, n'étaient pas collés.
Les pièces en bois de bout étaient maintenues plan par un jeu de languettes posées perpendiculaires. Le tout ceinturé et renforcé par des équerres.
Les Billots étaient exposés à rudes épreuves, entre les coups de feuille, et les lavages à grande eau. Dans ces conditions, je doute que la colle résiste longtemps, en faisant abstraction qu'à l'époque les colles n'étaient pas celles d'aujourd'hui
On voit de nombreux billots sur le site, mais à mon sens ils servent plus à couper des rondelles de saucisson pour l'apérot. En usage pro je ne donne pas cher de leur existence.
Un billot qui servait à découper le cochon était mal mené et trimballé de ferme en ferme par le tueur, de même pour les billots de boucherie.
Magnifique travail, on le sent soigné, parfait et inspiré. bravo