moi, je vais faire le relou... Un établi, c'est bien, mais ça dépend pour faire quoi : de la couture, de la bijouterie, sculpture, travail aux outils à main, bricolage général...?
A mon humble avis, le plateau n'est pas assez massif, surtout si tu comptes travailler aux outils à main (rabot, bédane,...)
La hauteur est aussi influencée si tu travailles à la main ou plutot aux machines...
Un livre bien complet là-dessus
manuel je pense qu'il va y avoir de belles discussions entre vous, ça promet! (de nous faire découvrir des choses!!)

Belle réalisation pour une première!
Petites remarques :
- ta finition, il faut l'appliquer dans le sens des fibres du bois et pas perpendiculaire et bien la tirer (bien insister pour l'étaler) car là, tu as des traces, c'est dommage.
-en général, on met les lames d'un plateau dans le sens de la longueur pour limiter les variations dimensionnelles et ça donne une impression de grandeur...
trente six seb predebit, precorroyage et reposé espacé avec des tasseaux
pendant une semaine à la maison et recorroyage ensuite, c'est ma méthode... les piècepredebitees vont s'accommoder plus vite à l'hygrométrie et la temperature de la pièce
c'est pas exactement pour une tourillonneuse, mais soit une machine spéciale pour les ferrures de portes : charnières) soit une perceuse multibroche.
Du coup, tu peux t'en servir pour faire des trous au système 32, mais aussi pour poser des charnières (d'où les D35, enfin, ça dépend des charnières, mais beaucoup sont en D35)
tarpan oui, si ta mèche a une partie cylindrique, pas de souci !
De la pointe de 200, ils sont pas modernes, tes collègues!! Maintenant, il y a des cloueurs (et encore, pour de la 200, je ne sais pas si ça existe!!), des visseuses... Je suis menuisier depuis peu, alors je ne vais pas t'être d'une grande aide!! Certes, il y a toujours débat pointage/vissage, mais les DTU doivent s'être adaptées... Ca ne répond pas à ta question... Désolé, c'est mon défaut d'ingénieur : essayer de comprendre le problème et remettre en cause les hypothèses pour bien comprendre... Après, tu n'es pas patron, c'est pas toi qui décide si tu mets de la vis ou des pointes...
Symon alors, on est d'accord, une vis ne doit jamais travailler en cisaillement, mais en traction, c'est pour ça qu'on la sert (mais pas trop) et que c'est l'adhérence entre les deux surfaces qui participe largement à la solidité de la liaison...
etiennedesthuilliers je ne suis pas concepteur construction bois, mais ma dernière vie professionnelle avant celle-ci était ingénieur mécanique en machine outil, j'ai donc fait (peut-être un peu vite...) le rapprochement avec la mécanique... la vis en charpente n'a peut-être pas le même usage qu'en mécanique... dans tous les cas, je n'ai jusque là pas eu l'occasion de rendre un rapport à un bureau de contrôle 
J'ai quelques fois parcouru rapidement l'eurocode 5, mais je ne le maîtrise pas du tout !
Après, je suis toujours avide de conseils et connaissances, je veux bien plus d'éléments pour mieux comprendre, oh grand Sage (avec un respect sincère !)
etiennedesthuilliers c'est vrai que le bois "sec" en charpente est encore plus une utopie qu'en menuiserie !!!
Pour les connecteurs et les équerres, ok, on est d'accord, les pointes (ou vis spéciales) travaillent essentiellement en cisaillement... d'ailleurs, les vis pour connecteurs ne sont faites que pour ça ! Pour la fixation de chevrons sur panne, je serais curieux de voir ce que préconisent les dtu et eurocodes....
C'est très joli, mais j'émets un doute certain sur la pérennité de l'assemblage à vis biaises pour les pieds... Ce n'est que des petites tables d'appoint,, mais bon.... Sinon, les plateaux sont vraiment très beaux