Ollie

Avec ce système, le tranchant est droit, car l'intersection de 2 plans font toujours une droite, mais le biseau a un angle qui varie (plus la lame est large plus c'est important), cela explique que l'intersection du dos de la lame et du biseau est courbe. Je pense également qu'apprendre les bon gestes d'affutage sans outils est un meilleur investissement dans le temps (hormis peut-être pour des lames très spécifiques)