Série de 5 couteaux à lame fixe en 14C28N (par enlèvement de matière à partir d’une plaque de métal).
Les manches sont faits en noyer US et frêne assemblé soit en collant à la colle époxy soit par insertion en forçant sur métal chauffé.
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Belle série
Pas besoin de trempe pour cet acier ?
Et la soie entre sur quelle profondeur dans le manche ?
J'allais poser la question pour la trempe (pour l'inox c'est de l'austenisation) comment as-tu fait ? Parce que sur l'inox c'est pas simple !
Sinon belle diversité ! J'aime beaucoup le couteau de chef
Merci.
les soies (pour les deux chef types japonais) sort enfoncés sur environ 10cm.
Pour le petit type "pukko" c'est sur 6/7cm.
Pour la trempe, j'ai commandé les plaques chez eurotechni qui vende une trempe pour ce type d'acier. Je leur ai donc renvoyé mes (pré) émoutures que j'ai finalisées après la trempe.
notezik
Super info eurotechni qui trempe les pres émoutures
Merci