Tu pourrais regarder les quincailleries existantes chez LMC. Le catalogue papier est ici
Recherches le mot clef 'pliante'. Ils ont plusieurs solutions. La plupart ont en commun d'avoir un rail pour soutenir les ventaux et des charnières pour accrocher le cadre ou les vantaux entre eux. Les fiches techniques (sur le site internet) explicitent les jeux nécessaires au fonctionnement.