Non j'ai souhaité faire faire le plateau par un menuisier car je n'ai pas les outils nécessaires pour faire le collage et le calibrage sur des dimensions aussi importantes.
Mais étant bien bricoleur, j'avais envie de faire les étapes à ma portée (ponçage, encastrement pieds/raidisseurs, finition, ...)
Oui il connait la destination du plateau.
ET non pas spécialement de connaissance. Ce projet me permet d'en acquérir !
Yes je comptais faire l'encastrement de la platine des pieds à la défonceuse. Au vu de la dimension de la platine (320x200x5 mm), je pense que ça doit être faisable.
Effectivement, les trous oblongs étaient prévus.
Je discute pas mal avec l'IA ChatGPT, ça donne déjà quelques bases et ça montre les éléments à prendre en compte : fléchissement, trous oblongs, encastrement, raidisseurs, ... Mais loin de faire une confiance aveugle dans cet outil, il me semblait intéressant de croiser les informations que j'ai avec celles que je peux obtenir ici. Surtout que parfois, les réponses de l'IA peuvent tourner en rond et se contredire ...
Honnêtement, du 16x16x1.5, ça me paraît très léger. -> C'est ce genre de retour d'expérience qui m'intéresse ! 
Effectivement, je peux rappeler aussi rappelé la personne de la scierie !
En tout cas merci pour tes réponses et ton temps, ça me confirme les points importants que j'avais en tête !
Merci BingoDS pour ta réponse !
Le plateau arrivera déjà constitué. Les caractéristiques sont :
Panneau Chêne massif QF2 lames entières en longueur, largeurs de lames comprises entre 60 et 120mm, calibré en longueur et largeur, ponçage grain 120, 1 pli de 34mm.
Les lames sont collées par le menuisier je vais me renseigner concernant s'il a utilisé des dominos/lamellos/tourillons.
Donc les dimensions annoncées 2400x750x34 sont celles du plateau fini.
Les plus petits raidisseurs que j'ai trouvé sont :
Sont-ils suffisants ?
Si pas possible d'encastrer entièrement, quelles seraient la quantité max de matière qu'il est possible de retirer pour l'encastrement ? Y a t'il une règle ?