Bon, alors, si tu veux absolument le "restaurer", attention, une bonne restauration, c'est quand on ne voit pas que cela a été restauré... Donc, autant le laisser en l'état...
Personnellement, je trouve qu'un objet à plus de vie quand il a sa patine, ses beugnes, son passé, plutôt que quand on a essayé de le remettre à neuf en le faisant bien briller...
Oui, les deux vis devant doivent servir à un léger réglage, en supposant qu'il y a du jeu sur l'axe. Mais ce n'est pas très mécanique, cela doit se dérégler facilement...
Ou alors, en jouant sur la position du volant du bas, et de l'axe du moteur, avec des cales au niveau du palier coté moteur.
Mais avant tout, as tu essayé avec un ruban ? peut-être qu'il n'est pas vraiment nécessaire de la régler...
vasavoirkikela Je vois très bien cela... La laisser telle quelle, avec un grand plateau en chêne. Vu le poids de la bête, peut-être pourrait-on s'arranger pour ne pas mettre de pieds à l'autre bout, avec un grand porte à faux.
Ce serait une splendeur... 
Nebqed Que veux tu dire par "les différentes parties de la table jouent" ?
Les pièces du plateau sont "libres" et bougent car il y a des jeux dans les assemblages ?
les pièces du plateau se modifient en fonction de l'hygrométrie et s'écartent lentement plus ou moins en fonction de l'humidité ambiante ?
Nebqed Dans ce cas, c'est tout à fait normal. Si la table est bien faite, les pièces sont assemblées de manière à laisser le bois jouer.
Nebqed Je n'ai pas vu la table en détails, mais à priori, c'est ce que je ferais.
Personnally, et c'est mon avis très particulier que je partage avec moi-même, je conçois que le travail du stratifié soit un métier, avec ses exigences, son savoir-faire, etc, mais comme oakoak , j'avoue que quand je vois des professionnels proposer des cuisines "soit disant haut gamme, hors de prix avec des caissons d'agglo mélaminé", cela me pose question.
Pour moi, le mélaminé et l'agglo, ce n'est pas du "haut de gamme" (même si les matériaux peuvent être hors de prix...).
En tout cas, je n'en voudrais jamais chez moi, même pour un placard...
(Par contre, j'apprécie les tables ou meubles en vrai formica des années 60, avec leur chant en gros plastique noir, mais ça, c'est pour le coté vintage...
)
C'est du contreplaqué de hêtre, mais utilisé avec les plis verticaux.
A l'origine, c'était utilisé pour faire de grosses poutres de charpente (d'où le nom, en allemand, "hêtre pour la construction", prononcer "ba-haut-bou-rheu", en se grattant la gorge pour le "rheu") .
Mais il y a eu un engouement récent pour en faire des plateaux.
Personnellement, cela me semble une aberration. Un contreplaqué, c'est un composite qui est rigide parce que l'on a un empilement de plis horizontaux qui agissent en tension/compression.
Quand on met les plis verticaux, la rigidité du panneau ne provient plus que de la bonne volonté de la colle entre les plis. La cohésion du matériaux est bien moins forte, et la rigidité du panneau bien plus faible.
Mais le marketing a fait qu'il y a un engouement récent pour ce matériaux.
benjams Tu dis, "plus le plateau est épais, moins bien ça coince". Or, moins le plateau est épais, compte tenu du jeu, plus le valet est en biais. Donc, c'est la même chose de dire que "plus le valet est en biais, plus ça coince". Donc de donc, à épaisseur du plateau donnée, pour avoir un valet le plus en biais possible, il faut élargir le trou... CQFD... 
D'ailleurs, pour un serre-joint, c'est la même chose. Le bras est en biais quand il serre. Et si le bras glisse, pour qu'il ne glisse plus, il suffit de limer un peu l'encoche dans le bras, donc, donner plus de capacité au bras à se mettre de biais.
Et d'ailleurs de d'ailleurs, tu dis qu'il faut finalement faire un lamage, donc, élargir le trou... 
benjams Rien ne m'échappe... 
Ce qui fait que pour moi, l'arc-boutement dépend du rapport diamètre du trou / longueur de guidage. Quand la longueur de guidage est donnée, on joue sur le nominateur, le diamètre...
Mais bon, on parle peut-être de la même chose... 
benjams Quand on met en cause ce que je dis, cela me rend malade, je n'en dors pas... J'ai donc passé la nuit à réfléchir à cette histoire, et je peux te confirmer qu'après cette longue nuit de réflexion, je suis toujours entièrement et totalement d'accord avec moi-même!
La force de l'arc-boutement dépend du RAPPORT entre le diamètre du trou (ou plutôt, le jeu), et la longueur du guidage.
Pour augmenter la force de l'arc-boutement, on peut SOIT augmenter le diamètre du trou, SOIT diminuer la longueur du guidage.
Comme dans ce cas, pour un plateau d'établi, la longueur du guidage est donnée, (l'épaisseur du plateau), il ne reste plus qu'à jouer sur le diamètre.
Bien sur, dans tout cela, il y a un optimum. On ne peut pas augmenter indéfiniment le diamètre du trou...
benjams Oui, "augmentez la longueur de la glissière" pour réduire l'arc-boutement, certes, bien sur.
Mais ici, ce que l'on veut, c'est augmenter l'arc-boutement. Dans ce cas, deux possibilités, soit on réduit la longueur de la glissière (dans ce cas, l'épaisseur du plateau, mais c'est pas évident), soit on augmente le diamètre du trou, donc, le jeu.
Le monde est déroutant quand on reste sur ses certitudes et sur des réponses univoques... 
benjams Tu devrais passer la nuit à réfléchir à cette histoire. Le dessin de LionelDraghi est lumineux. On comprends tout. Peut-être que vers 4 heures du matin, cela va faire "pop"! 
Quand tes profs t'ont dit que pour réduire l'arc-boutement, il fallait allonger le guide, ils avaient entièrement raison. Mais ils raisonnaient en supposant une seule variable, la longueur du guide, car il ne leur serait pas venu à l'idée qu'il y avait une autre variable, le jeu (ou le diamètre), car dans un système qui coulisse, le jeu est habituellement une variable qui ne change pas ou qui est impliqué par plein d'autres choses.
Mais dans le cas présent, qui est l'exemple inverse (il faut augmenter l'arc-boutement), la seconde variable (le diamètre, le jeu), prend tout son sens, car la première variable (la longueur de guidage), est fixée par l'épaisseur du plateau. Donc, dans ce cas, plutôt que de jouer sur la première variable (la longueur du guidage), on joue sur la seconde (le jeu, le diamètre).
(De toute façon, c'est un truc que l'homme de Neandertal avait déjà dû résoudre, et peut-être même Homo Habilis...
)
benjams Ben dis donc, tu as l'air d'avoir une belle opinion de ton toi-même personnel, tu sais tout, t'as tout compris et on est des pas très malins. Comme ça, c'est clair.
Mais franchement, vu que tu le prends comme ça, je vais être sincère. Je crois que tu devrais retourner à l'école, ou revoir un peu tes cours. Ou alors, tu as eu des cours ultra simplifiés. C'est normal, y en a pour tous les niveaux. Ou tu as oublié des choses. J'espère qu'on ne te demande pas d'envoyer des types dans la Lune...
Bye. Pour moi, le sujet est clos. 
invectives ? Relis moi, tu verras que j'essaie de t'expliquer des choses... Et si j'ai parfois répondu vertement, c'est parce que tu avais commencé...
Mais bon, c'est apparemment sans appel. Tant pis...
Ce qui me fait quand même bien rire, c'est que ce problème est d'une simplicité totale. Tu t'es bloqué sur un truc, et tu n'en démords pas.
J'avoue qu'on en voit pas souvent des comme toi... 
benjams Comme je suis un type sympa, et que je ne voudrais pas te laisser dans l'obscurité, j'essaie une dernière fois de t'expliquer avec un dessin.
Sur celui du haut, la tige glisse, car elle n'est pas assez inclinée.
Pour quelle soit plus inclinée, tu proposes de réduire la longueur de guidage, donc, de réduire l'épaisseur du plateau, en conservant le diamètre des trous. C'est le second dessin. Cela marche, mais il faut réduire l'épaisseur du plateau. Pas facile.
Le 3ième dessin, c'est ce que je propose. La tige est inclinée du même angle que ta solution, mais on l'obtient en gardant l'épaisseur du plateau et en élargissant le trou.
Et ça coince de la même manière que ta solution!
Voila voila, c'est pas plus compliqué que cela. C'est même tout bête...
benjams Euh, dans ton second dessin plus haut, le valet, tu es sur de ton sens d'inclinaison ? Dans ton dessin, il est incliné vers l'avant, et bute en bas du coté arrière! Tu ne crois pas qu'il devrait être dans l'autre sens ??????
C'est à se demander si tu as déjà utilisé un valet! 
benjams Au fait, et pour répondre à ton interrogation "on ne sait pas trop à qui on s'adresse"... Ne t'inquiètes surtout pas, je pense avoir le bagage en math et physique me permettant de lire et comprendre toutes les démonstrations étayées par des formules, chiffres, théories, etc, que tu voudras bien nous montrer.
benjams Eh ben dis donc...
Ta suffisance et ton arrogance sont insondables... Brr... ça fait vraiment peur. Es-tu comme cela dans la vraie vie ? 
Si tu avais dès le début commencé par faire une démonstration, un truc qui explique ton approche, des formules, des schémas, bref, si tu avais partagé ton (grand) savoir, on aurait pu te répondre de manière agréable et on aurait pu échanger.
Mais tu as choisi l'approche "les mecs, z'avez rien compris, vous vous plantez, moi je sais. " Et rien d'autre.
Dommage et tant pis pour toi.
Bye.
Pour clore la discussion, j'ai mesuré le trou de l'établi de mon grand père:
- Tige du vallet: 25 mm
- Diamètre du trou 27,5 mm
- Epaisseur du plateau: 90 mm
Si on s'en tient à l'expérience des vieux (qui ne connaissaient pas tout ce que sait le Benjams...), il faut donc, comme je le proposais, augmenter le diamètre du trou de 26 à 27,5 mm
Voila voila...
Je viens de mesurer les trous dans l'établi de mon grand-père, qui l'avait lui-même acheté d'occasion.
Le valet fait 25 mm de diamètre.
Le trou fait 27,5 mm.
L'épaisseur du plateau fait 90 mm.
Le valet coince parfaitement et cela ne glisse pas.
Donc, si on suit les leçons des anciens, il faudrait élargir tes trous de 26 à 27,5 mm.

WOuahh!! C'est un endroit magique! Surtout ne change rien!
(et il y a même un grand lapidaire!)