Finalement suite à vos conseils je vais sûrement partir sur une plongeante. C'est vrai que ça sera principalement pour du plateau et de l'étagère.
A voir pour la polyvalence...
Je suis tenté par cette marque:
hbm-machines.c...e-de-2-x-700-mm
Ah oui c'est sûr que c'est le mieux ces 3 machines 
Je n'aurai pas la fréquence d'utilisation pour tout ça, c'est pour bricoler occasionnellement.
Merci pour vos précisions/idées !
N'ayant pas une utilisation fréquente je penchais pour un produit simple et pas trop onéreux.
Baudet je ne veux pas te voir sur l'échelle !!