Tout est dans le titre de cette question.
Et si ce n'est pas du gaïac, qu'est ce que cela peut donc être ?
Ce que je sais:
- c'était un rouleau à patisserie (avant que je ne le découpe);
- diamètre 45mm;
- densité : 1.2;
- odeur marquée et agréable quand on le travaille.
Pour l'instant, je n'ai travaillé que l'aubier.
Se travaille bien au ciseau, ça va.
Seulement, je n'ai pas trouvé l'aubier gras, comme je pourrais m'y attendre pour du gaïac, mais peut être qu'il faut être dans le bois brun foncé pour avoir cette sensation.
Mis à jour5 réponses
La question est orientée, pour une identification de bois, pour une fois 
Je ne répondrais pas par OUI, le peu de gaiac que j'ai eu en main, ou l'occasion de travailler, étant de couleurs intermédiaires, entre l'aubier et le duarmen de ce rouleau.
Je ne répondrais pas par NON pour autant, ne connaissant que trop mal, et sans vraiment de diversités d'échantillons et de provenances, cette essence.


J'ai sculpté une deuxième petit kayak dans ce morceau de bois inconnu.
Dans le duramen ce coup-ci. Enfin, dans la partie brune, car je ne sais pas si jaune=aubier et marron=duramen, pas certain que la transition soit si claire.
Du coup, voici mes observation complémentaires:
Bref, pour moi c'est du gaïac véritable, d'autant qu'on retrouve ces petites veines noires dans le bois jaune. Mais comme je n'en ai jamais eu auparavent, et que je n'ai pas envie de découper ma semelle rapportée de rabot allemand pour comparer, j'attends confirmation
hobbithouseinc...ignum vitae.htm
Est-ce que ça vaut vraiment le coup de faire la blague ? "C'est pas du gaïac, c'est du kayak !"
Bon bah, voilà, ça ne fait avancer personne, mais au moins c'est dit !
je pense que vous êtes sur le point de vous noyer car effectivement c' est bien du gaïac avec une partie non colorée
bien amicalement le quartier maitre bout de bois
etiennedesthuilliers moi je n'y connais rien en gaïac alors naturellement, je rame, et ce n'est pas gai !
Amicalement de même, le jeu-de-moteur qui n'y connaît rien en essences
Ça vaut le coup de la faire parce que je la cherchais dans les commentaires !