Perso, après avoir acheté ma première gouge en V, j'ai aussi eu un "nez" et après avoir regardé la vidéo de Mary May et appliqué ses conseils (en plus de mon expérience d'affûtage) j'ai obtenu un tranchant tout-à-fait satisfaisant. Je précise: en travaillant à la pierre diamant, japonaise et finition cuir tout à main levée. Ce que j'ai à ma disposition, quoi! 
Perso j'ai acheté ma pontache à Jean-Luc Bonaventure, Les forges de la montagne noire et je n'ai jamais regretté mon achat. J'ai passé un moment à aplanir la planche mais c'est un mix réussi entre tenue et facilité de l'affûtage. Bon, après, c'est un peu plus cher, autour des 130€ si je me rappelle bien mais ça vaut le coup.
Carrément chouette!
Il l'utilisait peut-être en tirant sur quelques passes avant d'amorcer la moulure?
Ton idée me plaît bien, je n'y avait pas pensé mais un truc me chiffonne: n'est-ce pas justement la partie entaillée qui est sensée être le repos? 
Dans ce cas le potentiel repos mobile manquant aurait pour unique fonction de permettre de réaliser une moulure moins profonde?
Autre détail qui m'intrigue sans que je parvienne à avoir une idée du pourquoi c'est la partie entre les deux entailles qui a l'air d'être travaillée également, comme bombée... Mystère mystère.
Si je regarde bien entre les deux entailles, il me semble que le congé qui court le long du flanc du rabot est absent à cet endroit. Et les jeux d'ombres entre les entailles me laissent penser que le bois est comme arrondi à la râpe ou autre. Une photo sous un autre angle (du dessus ou dans le prolongement des entailles) serait d'une grande aide pour voir si ce n'est qu'une impression ou pas.
C'est une foire aux outils anciens organisée chaque année par l'association des amis de l'outil.
Tu y trouveras sûrement ton bonheur mais il faut arriver tôt!
Je suis d'accord, j'en ai une également et en la montrant un jour à un ancien, il m'a fait la même remarque. Cela dit elle m'a été offerte et je n'en ai pas encore eu l'usage donc je n'ai pas testé en conditions réelles. Je serai intéressé par ton retour Fred!
Encompagniedescopeaux Merci pour ces exemples en images! ça me rappelle que j'étais arrivé à la même conclusion après mes propres recherches: c'est bien une herminette de jougtier.
Tout à fait d'accord, et je suis sûr que vous pouvez arriver à un très beau résultat en nettoyant les anciens entraits. 
De mon côté j'ai retracé la chose également et j'arrive au même résultat. Je n'ai jamais eu à le faire en chantier mais en maquette chez les compagnons on solutionnait le truc en faisant les entailles de pannes sur l'arba d'arêtier. Les pannes coupées à l'axe de l'arba et celui-ci positionné de manière à ce que l'entaille de la panne "la plus haute" arrive à l'axe.
Oui, ça se remarque! Le nouveau de la xylothèque est chouette! Mais je préférais le "home" précédent. 
Pas chêne vert? Je reconnais bien sa maille personnellement. (pour les joues, hein.)
Ben je suis pas convaincu. Et ce qui me fait douter est l'emploi d'une essence assez tendre comme le platane pour un outil de ce genre. Vu la taille de la boîte, je trouve la maille pas si fine et assez similaire à celle présente sur mes quelques outils en chêne vert.
Pour ma part j'ai commandé un rabot chez Old Tool Mart il y a deux semaines et j'ai eu la surprise (bonne!) de ne pas avoir de frais de douane! Le colis était passé par Royal Mail, puis la poste. Comme quoi ce n'est pas toujours automatique. Cela dit je ne sais pas pourquoi j'ai été exempté des ces frais.
Tape "enture" sur ton moteur de recherche préféré sinon, c'est le type d'assemblage que tu recherches.
Et j'ajouterais que je chercherais plutôt à éviter que l'eau ne vienne jusqu'aux pieds de l'établi plutôt que de traiter les pieds de celui-ci. Sinon, et si c'est très occasionnel, je me tournerais vers une essence résistante aux intempéries (châtaigner, acacia).
Géniale la cheminée en effet! Et le reste aussi. J'ai trouvé l'erreur: le montant et la traverse de fenêtre sont à 90°! 
Ben bravo, je me suis laissé avoir! 
Ça prend forme!
Ceux qui s'utilisent dans les deux sens sont les bouvets à joindre. Regarde le pas à pas de dneis