Merci à tous pour vos réponses.
Je complète ici avec des extraits de l'encyclopédie sur l'art de la charpente
Sur la planche L, on y retrouve un "ébauchoir à gouge" tout à fait similaire à mon outil Goldenberg. Cela confirme l'utilisation en charpente ! Sur la planche LI, les même outils avec manches de bois.
Je rajoute ici ma question: à quoi sert/comment fonctionne le clavier composé de plusieurs touches de la planche XIII, figure 8 ?
Il permet de faire avancer l'axe du tour ?
Sans le volant d'inertie, la pédale et le système de transmission qui va avec, je pense que ça ne vaut pas trop le coup. Car le châssis, tu pourras le faire sans problème.
Il y a juste le porte outils métallique qui semble intéressant, mais 150€ c'est peut être un peu cher juste pour le porte outils !
+1 pour le tour de Mr Chickadee !
Bel étau d'affûtage, il a l'air très costaud !
J'ai l'impression que dans le design traditionnel, le tenon est traversant pour venir renforcer les mors horizontaux et éviter tout risque de fente car les mors sont sollicités en flexion dans le "mauvais" sens du fil.
Mais bon, vu les épaisseurs ici, je ne suis pas trop inquiet non plus ;)
Le mien est plus compact, se monte dans l'étau de mécanicien et est très moche !!! J'ai aussi prévu plus de dégagement en mettant une pente plus importante sur le dessus des mors. Avec les limes courtes je crois que c'est appréciable (le manche ne vient pas buter).
Je reconnais le livre de Bailleul et Heurtematte !
Ouvrage plein d'infos intéressantes.
intéressant, quel est l'ouvrage ?
merci !
Le sujet est intéressant.
Mathias Wandel a fait une étude qui me paraît plus complète et rigoureuse : joint strength
la patience ne veut pas simplement dire attendre longtemps, ça veut dire conduire le séchage lentement.
Même si le bois a été coupé il y a 50ans, si le début du séchage s'est mal passé avec ce genre de défauts, c'est trop tard !
Merci ! Si c'était à refaire, je pense que je cirerais le plateau, la avec le vernis glycéro bien brillant ça fait un peu trop "liquide".
Et puis p'tet que je ferais des petits pions en massif.
En tout cas je me suis aussi bien amusé à le fabriquer.
Merci dependancesbois, bédane à équarrir donne plus de résultats !
Chez Lee Valley
Chez Bordet
Distribuée chez Auriou, en fait c'est le corner chisel de Lie Nielsen.
Pour la gouge, je crois qu'on est tombé sur les mêmes sites:
pierres-info.fr/outils/#gouge
Gouge tête maillet lisse pierre tendre
Mais je ne pense pas que mon outil soit pour la pierre, ne serait-ce que parce que l'outil est sur la page des outils tranchants (donc bois) sur les catalogues d'outils.
Comme ces outils sont peu courants, leur usage m'intrigue 
Merci bien etiennedesthuilliers.
Par "peu courant", j'entendais peu courant sur le marché de l'occasion.
Oui, je ne manquerai pas d'essayer l'outil à équarrir sur mes prochaines grosses mortaises !
Pour la charpente de marine, j'ai un copain qui va se fabriquer un kayak biplace en petites lattes, mais la taille de ma gouge risque de le dissuader de me demander de l'aider 
Merci Oak. Et à quoi donc que tu t'en servirais de la gouge ? Pour tailler quoi ?
Merci Palissandre.
Oui, j'ai vu ça aussi. Mais est ce que les gouges de sabotier ne sont pas un peu plus courtes que ça ?
une discussion intéressante ici
Peut être une excroissance de peuplier, mais sans l'écorce et de loin ce n'est pas évident. Il est bien beau en tout cas!
Mais c'est fou et magnifique !
Mais tout cela doit être bien sec si on veut pas que ça bouge dans le temps !!
La pointe est probablement due à l'affûtage...