Merci à tous pour vos réponses ! Après vérification il est effectivement très probable que ce soit du robinier. Il y en a partout dans le coin et ça correspond bien pour le reste.
Merci à tous pour vos réponses ! Bon je m'auto répond après la bataille mais un ajout récent dans la xylothèque a apporté du nouveau. Vu les ptohos qui sont vraiment meilleures que les miennes et la description c'est clairement du Sumac Fustet le coté moiré très jaune et dense correspond parfaitement. De plus la première photo correspond parfaitement à ce que j'ai obtenu en fendant la branche.
C'est vrai que le n2 ressemblait beaucoup à un couteau à huîtres ! Celui la j'aime beaucoup la forme ! C'est sur que l'emouture a la main c'est pas évident ! J'ai passé beaucoup beaucoup beaucoup de temps (merci le confinement) sur le mien à la lime et à l'abrasif de carrossier !
C'est particulier comme forme mais perso j'aime beaucoup le côté costaud et résistant des bushcraft !
J'ai pris un assortiment dans ce style c'est très bien et en ne sautant aucun grain ça le fait au final. L'astuce c'est de poncer en diagonal en inversant à chaque grain comme ça il faut "effacer" les rayures du grain précédent ça permet de ne pas oublier d' endroit.
J'ai quand même passé un coup de roue en feutre et pâte à polir pour finir.
Mais au final il faut prendre son temps et au final on est récompensé.
Oui un avis ? J'avoue que je m'intéresse à la marque il ont des machines plutôt intéressantes à des prix qu'un amateur peut se permettre !
Philoa merci pour ces précisions !
JeffBurlu oui j'avais dejà vu utiliser des feuilles d'inox très fines un peu comme de l'alu de cuisine mais effectivement c'est tellement de complications en plus!
Attention au guide Lie-Nielsen cette forme relativement courante (guide type éclipse) à la réputation de se déformer lors du serrage (j'en ai un d'une autre marque et c'est effectivement le cas) il est possible de le modifier pour améliorer ça
Nairod C'est clair et en plus on a 2 mains et c'est vachement difficile quand on doit passer d'une main à l'autre pour compter! 
Pour le rabot pas besoin de pratique tu peux te faire une planche à recaler de ce type (c'est en anglais mais compréhensible) je m'e suis fait une et ça marche parfaitement à condition d'être rigoureux dans la construction et d'avoir un rabot parfaitement affûté. Le tres gros avantage que j'y vois c'est que tu peux corriger les petites erreurs parce que réinstaller la plongeante ou la défonceuse pour 0,5mm c'est pas évident...
Non j'ai bien regardé mais il était posé sur une pile de tuyas secs et pas l'ombre d'une feuille...