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mokozore

Pétrin, pour pétrir


Pétrin inspiré de ce site:

http://www.opain.com/aaa/kod/epo/pagepo/05_2_07_petrin_photo.htm

Rien de très compliqué, mais ça devrait permettre de pétrir une quinzaine de kilos de farine, pour faire des fournées avec les voisins dans un four du quartier.

D'ailleurs, sur ce site, on trouve une recette qui marche très très bien, même pour les super-débutants (ou les boulets comme moi qui ont passé des années à essayer de faire du pain avec pas assez d'eau...)

http://painbio.com/spip.php?rubrique34

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racm terroff

On le fait quand ce casse-croute?

racm terroff

je fourni le pâté et les cornichons

mokozore
 

eheh, vous ne pensez qu'à manger vous autres! Il faut d'abord que je teste tout ça, mine de rien ça fait beaucoup 15 kilos...

captain
 

On est un peu plus de 2000 membres 15 kilos ça serras jamais assez 😂

Pendloup
 

Bonjour,
Je vais m'en fabriquer un également, pour faire du pain avec des farines de blés anciens, qui ne supporte pas le pétrin mécanique.
Celui-ci me plaît beaucoup. Juste 2 questions : C'est quoi la crème de farine et pourquoi ne pas le laisser brut ?

Merci

mokozore
 

La crème de farine, c'est de l'eau + de la farine... j'ai pas de théorie là dessus, pour remplir les pores du bois, et aussi faire l'étanchéité pour les pièces liées entre elle par rainure et emboitement pas forcément étanche au départ.

Pendloup
 

Ok. En fait ce faisant tu anticipes le colmatage qui se produit en faisant du pain.
Merci

mokozore
 

oui d'autant qu'après coup, ça bouge un peu, parfois ça s'ouvre, pour se re-colmater ensuite

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