Comment bien affûter ses scies ?

Bonjour tout le monde,
J'ai entamé depuis janvier la restauration d'anciennes scies achetées sur Ebay avec les conseils d'Erebor
D'aspect elles me conviennent, sachant que la plus grande d'entre elles étaient déjà prête à l'usage.
Voici une photo à l'ouverture du colis.

N'ayant pas encore acheté de vis pour en remplacer certaines complètement mortes, je restaure une petite scie à dos en premier. Après avoir poncé entièrement le manche à la main, nettoyer la lame de sa rouille... Je me suis attaqué à l'affûtage en me servant de mon plus petit tiers-point. La lame semblait être correctement affûtée (elle aggripait bien lorsque je passais mes doigts dessus), mais le test du bois fût un échec. Je devais forcer pour entamer la coupe, puis la lame s'enfonçait d'un centimetre environ dans le bois pour arrêter sa course nette.

J'ai alors pensé que le voie était à refaire, j'ai donc acquis d'occasion une pince somax 250 avec une molette allant de 4 à 12 TPI, ce qui était un peu trop grand pour mes dents qui faisaient moins de 1mm de hauteur... J'ai néanmoins réglé ma pince sur 12, refais ma voie mais elle bloque toujours autant dans le bois...
Je me suis évidemment aidé des vidéos de Paul Sellers, qui m'ont d'ailleurs aidé à affûter mes ciseaux à bois correctement.

Et avec ce jeu de scie assez conséquent pour débuter, je souhaiterai éventuellement les affuter chacune différemment des autres pour avec une scie plus précise (à tenon), l'égoïne pour déligner, la plus grande à dos une multifonction... Avez-vous des conseils pour cela également ?

J'ai beaucoup aimé restaurer cette première scie, mais je ne passerai pas à une autre tant qu'elle ne coupera pas correctement. Malgré tout ce que j'ai pu lire sur l'ADB ou ailleurs, je ne trouve pas de solution...
C'est pourquoi je sollicite votre aide, merci par avance pour vos retours !
N'hésitez pas à me contacter en privé si cela est plus simple !
Matthias