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effectivement ce sont des outils pour sculpter une matière tendre 
 j 'avais les même pour faire de la linogravure et ensuite je les utilisé pour faire de la gravure sur bois qui me servait a imprimer cela a été a la mode il y a un certains temps 
au sujet des noms chaque outil a le même nom que les gouges nom lié a la forme gouge, fermoir, macaroni , etc etc 
pour faire de la sculpture sur bois les outils on un manche qui permet la frappe 
etienne
 
    
Outils de gravure, taille d'épargne, bois ou lino. Gouge, burin et ciseau.
Exemple d'estampe imprimée à partir de gravure en taille d'épargne. Un peu de pub...
estampes
 
     
     
     
     
     
     
    