Bonjour,
Le plus simple est de coller un panneau de mdf par dessus, ça sera parfaitement lisse 
Non mais sérieusement si c'est du massif c'est normal que tu sentes le grain du bois, c'est ce qui fait le charme d'un meuble en bois massif je trouve.
Après effectivement si tu ponces avec un grain très fin et que tu revernis tu obtiendras un plateau plus lisse mais si tu es novice tu risques de faire pire, renseigne toi bien ou fais le faire.