Il y a plein de laboratoires, surtout de chimie dans la région lyonnaise, qui ont recours aux services de verriers. Cela ne devrait pas être trop difficile de trouver une société capable de vous faire la chose. Un verrier d'art serait par contre très cher, au contraire d'un verrier industriel.
Prenez bien en compte le problème de l'hygiène. L'institut Bocuse devrait être en mesure de vous préciser les contraintes, si cet aspect n'avait pas été envisagé. Autrement, les services vétérinaires (ce qu'on appelait autrefois les laboratoires départementaux) devraient pouvoir vous aider.
Cela dit, les fromages ne sont pas des desserts, mais les clients peuvent aussi être très critiques, sévères.
Chapeau bas ! Magnifique.
Dommage qu'il n'y ait pas de pas-à-pas : j'ai quelques chaises Thonet (et assimilables) à restaurer et je repousse, je repousse…
Comme il faudra bien que je m'y mette un jour, merci pour toutes ces infos, leur compilation.
Merci ! C'est très sympa.
J'ai pas mal de "bricolage" en retard et le cannage, s'il n'est pas prioritaire, me reste en tête : probablement pour de prochaines soirées d'hiver, lorsque l'atelier s'avèrera trop froid pour y séjourner.
Je n'hésiterai pas !
Philippe
Superbe ! Chapeau bas.
J'hallucine ! Patience et beaucoup d'amour derrière tout ça.
Quelles petites-filles en hériteront ? Il va y avoir de la bagarre. Heureusement, il y a le temps…
Moi aussi, j'aimerais bien acheter un de ces jolis tranchets, même avec "encoche" ! ;-)
Euh : deviennent !
Belle astuce ! Fallait y penser…
Vivement le jour où je me sentirai capable de faire ça…
Sur le plan de l'hygiène, je suis un peu gêné par la bande de roulement de la roue qui se retrouve à hauteur de la plaque de marbre, même si une tirette peut la recouvrir.
Même remarque pour les assiettes qui se retrouvent à proximité immédiate des éléments du sol (poussières etc.) inévitablement soulevés.
Toujours se méfier des réactions des convives et surtout des services vétérinaires…
Pourquoi du plexiglass et pas du verre, plus facile d'entretien et durable ?
Il faudrait se rapprocher de professionnels, fournisseurs de ce genre de matériel, et de formations touchant à l'alimentation, et aux règles (nombreuses !) en matière d'hygiène et sécurité alimentaire.
Bon travail !