Difficile à dire, suivant de quoi il est mort. Depuis combien de temps...
Si c'est des suites d'une maladie, insecte, parasite, champignon, etc, le bois pourrait être altéré. Il est même possible qu'il puisse contaminer d'autres bois, dans certains cas extrêmes.
Il faut voir s'il est marqué, au niveau des coupes. Puis éventuellement l'aspect une fois scié, si tu décides de le scier.
Mais si tu le décides, il faut alors le faire très vite ! Ne pas le laisser trainer.
Il faut savoir aussi que des bois tâchés, échauffés peuvent être valorisés, notamment en tournage.
Mais impossible de te dire autre chose que ces généralités, sans voir de visu son état.
Même réponse que glaude, concernant les colles.
Sinon, tu parles dans le titre de ta question "assemblages bois type tenons / mortaises", puis d'assemblage de "type domino" dans le texte de la question !?!?!
Des assemblages tenon/mortaise d'une part et domino d'une autre, ne sont pas comparables sur plusieurs aspects.
Pour des ouvrages extérieurs, les "domino" ne sont pas recommandés, car réalisés en hêtre.
Une possibilité serait de faire soi-même des "domino" en un bois adapté.
À vérifier aussi, par rapport aux ouvrages concernés, mais l'assemblage par "domino" n'est pas ce qu'il y a de mieux pour des ouvrages nécessitant une grande solidité.
Tu as donc déjà la poignée, solidaire de sa tige, si j'ai bien compris ?
Si c'est bien ça, tu as le principal ! Le reste n'est pas difficile à réaliser par soi-même. Un bout de fer plat, pour réaliser la partie pêne. Un peu de découpe, suivant la frome souhaitée, un perçage, à reprendre avec une lime carrée. Retrouver des écrous qui s'y adaptent, ou alors, reprendre le filetage...
Pour l'entrée, pas difficile à réaliser non plus, et à la forme que tu souhaiteras, en plus.
La question a déjà été posée, et a reçu une réponse très détaillée de la part de "M. Blum" ici :
lairdubois.fr/.../reponses/25260
Opter pour une fabrication en mélaminé est-il un choix conscient ? Délibéré ?
Le mélaminé n'étant pas recommandé pour usage en tant que plateau de meuble, table ou plan de travail, le stratifié serait plus adapté... (et un contre-balancement qui va avec, bien sûr).
*Il existe aussi du panneau d'agglo spécial plan de travail, en 38mm, une face mélaminé. Il ne reste plus qu'à plaquer le parement de stratifié, donc, un seul collage au lieu de 3, par rapport à l'option de le faire en 19mm, stratifié 2 faces !
Pour une grande table de réunion/conférence, il est habituel d'y trouver des joints, du fait de leurs dimensions. Le mieux est alors de les répartir, suivant une esthétique choisie, qui conviendra au client, ou autre contrainte ou souhait. Pour une table ovale, il est par exemple possible de faire des joints rayonnants.
Ces joints étant impossibles à masquer totalement, mieux vaut les traiter de façon à les mettre en valeur, ainsi qu'à les protéger des chocs avant ou en cours de montage.
Pour du stratifié ou mélaminé, à plus forte raison en blanc, il est possible de les plaquer en chant ABS d'une couleur coordonnée.
Concernant les liaisons, et du fait que les différentes pièces soient réalisées en 2 épaisseurs de 19, je recommanderais plutôt des vis relieuses de ce genre (voir image ci-dessous), plutôt que des Clamex. Elles seront plus à même de faire joindre tous les éléments de manière correcte. Accompagné de Lamello, pour bien guider les pièces les unes avec les autres.
Si tu as bien vérifié qu'il n'y ait pas un contact de sécurité qui ne soit pas resté ouvert, sur une porte ou trappe d'accès, un arrêt d'urgence qui soit resté enclenché (quoique normalement, ça ne devrait pas démarrer, même avec un simple appui), la première cause de ce genre de souci vient souvent d'un contacteur qui ne peut plus s'enclencher correctement, du fait de poussière/sciure accumulé dedans.
La première intervention, après les contrôles évoqués plus haut, est donc de nettoyer au niveau de ces boutons, qui ne parfois plus étanches à la poussière.
"un bruit anormal sous forme de claquements rapides" et après transport, dis-tu !?!?
Ça me fait penser à une hélice de refroidissement moteur qui toucherait son carter, ou alors une courroie qui accrocherait quelque part à chaque tour de celle-ci.
Quelque chose de déplacé, cassé à la suite de ce transport, peut-être ?
Il y a un manuel d'utilisation ici :
Sinon, en recherchant dans le champ de recherche de la rubrique "Questions" avec la référence de ta machine, tu obtiens ça : lairdubois.fr/...q=Lurem C260 S2
Peut-être y trouveras-tu des éléments de réponse, ou alors des possesseurs de cette machine qui pourraient te renseigner.
Utiliser un chasse-pointe / chasse-goupille au diamètre adapté. Ça ne plie pas. À défaut, une clé Allen peut aussi faire l'affaire.
Faire des petits mouvements de va-et-vient, pour tenter de dégripper, plutôt que de forcer tout de suite et uniquement dans le sens du desserrage.
Un petit jet de dégrippant peut aider aussi (attention à ne pas en mettre de trop et partout !)
Non !
(En réponse à la question "est ce que qqun a deja eu ce probleme ou des idée sur le solutionnement (autre que les 3 mentionné) et qui reste esthetique"
Si tu ne veux pas percer ton dossier, y mettre quelconque système de crochet, dessus ou dessous, pas de solution à proposer avec la configuration du meuble tel que présenté... hormis peut-être l'opération du Saint-Esprit. 
(Bon, même si j'ai des fois espéré qu'il intervienne, ça n'est encore jamais arrivé
)
Bon, allez, j'aurai quand même tenté de trouver une solution de liaison ou fixation par-dessous, en retrait des extrémités pour que ça ne soit pas visible.
La désignation "Alternax" faisant référence à un nom commercial et type de mortaiseuse anciennement produite par Parveau, et sans référence plus précise de ta part, j'imagine à la lecture de ta demande qu'il s'agit de la version semi-automatique, (la type 151).
Si c'est bien cela, et étant donné qu'elle ne bloque qu'au départ du cycle, cela peut venir d'une mauvaise translation du système assurant le guidage (encrassé, rouillé, pas lubrifié, autre détérioration...).
Ça peut venir aussi d'un problème d'air comprimé (pression insuffisante, fuite...), ou alors d'un problème d'état ou de bon alignement du vérin. Peut-être un vérin mal remonté, mal aligné, encrassé, détérioré, rouillé ou alors d'un problème d'étanchéité.
Voilà pour les quelques points que je vérifierai en premier.
PS. De mémoire, sur des très anciennes machines, sans doute les premières versions, l'Alternax avait une table en fonte, qui coulissait par rapport au corps de la machine, qui lui était fixe.
Sur les générations suivantes, c'était la table (en profilé alu) qui était désormais solidaire du piètement de la machine, et la "tête de mortaisage" qui se déplaçait.
Ah et bien tu as changé de dimension, concernant les capacités de la combinée que tu cherches ! 
Et si tu envisages toujours de la mettre dans ton local 3 x 4m, ça risque d'être bien encombré !
Juste une première impression à la vue de cette image : la mettre en vente avec une photo de machine aussi sale (pour ne pas dire dégueulasse), l'insert de table qui manque autour de la scie (ou partiellement cassé ?), ce qui semble être une trappe, en bas à droite, un peu déglinguée, le guide qui tient grâce à un serre-joint... ça ne sent pas la machine entretenue avec beaucoup de soin !
(Le balai n'est pourtant pas loin
Quoi que... à la réflexion, ce balai vient sans doute juste de servir... à enlever toute la "merde" qui était accumulée sur la machine, et qu'on voit ici au sol tout autour, sur la photo. Pas eu le courage d'en faire plus et de la ramasser !)
Après, avec l'outillage fourni, le prix n'est pas très élevé.
Pour la marque, c'est précisé dans l'annonce !
Et ça semble être machine de 410mm, ou alors peut-être 310.
Le bois est sale, usagé, sans doute que la couleur a évolué... et il n'y a qu'une seule photo, pour permettre de l'identifier.
Avec du bois assez vieux et qui a été utilisé (comme étagère, peut-être, d'après les traces et découpe en angle), beaucoup de bois perdent leur odeur. Mais les résineux la conservent de façon plus persistante. C'est la seule hypothèse que je peux émettre avec les infos données.