À vérifier, dans l'ordre :
1) Il y a une garniture, sur les volants, dans quel état sont-elles (en haut, et en bas). Si elles sont trop usées ou détériorées, ça peut être une piste. Et ça se refait ou ça se change.
2) Le volant du bas, puisqu'à te lire, c'est celui-là qui serait en cause, n'a pas de jeu, lorsque tu tends, ou détends la lame ?
Il peut y avoir un problème de roulement (ce qui s'entendrait).
3) Je ne sais pas, sur une telle scie à ruban, mais des plus grosses ont un système de réglage d'alignement du volant du bas. Un système solidaire des roulements de volants, et qui se règle, grâce à des boulons et contre-écrous de blocage.
"La façade risque d'être trop fine..." dis tu.
Quelle est son épaisseur ?
La solution la plus courante, pratique, puisqu'aux usinages simples, réglable dans tous les sens pour égaliser les jeux, avec "retour automatique" donc ne nécessitant pas de loqueteaux ou autre système de blocage... peut-être même pas de compas (à vérifier suivant poids de la façade), serait des charnières invisibles.
L'inconvénient étant qu'elles sont encombrantes, une fois ta façade ouverte.
Autre solution, des charnières d'abattant encastrées, mais qui nécessiterait une fourrure horizontale, pour y encastrer cette partie.
Un compas et système de blocage sen position fermée sera nécessaire, ici.
Il y a aussi la solution de pivots de portes traditionnels, mais qui exigent une grande précision, dès la réalisation des entailles, et moins pratiques à régler.
Ici, aucun encombrement, une fois ouvert. Mais compas et blocage indispensable aussi.
Peu de chance de trouver une formation "officielle" pour ce genre de spécialité précise.
Il existe, à ce qu'il semble, des pretendues "formations", proposées... enfin, surtout VENDUES, sur internet par des bricolos, parfois des Youtubeurs...
Bon, je m'arrete là, je n'en dirais pas plus, je pourrais être mechant 
mais à fuir !
. Le CP Okoumé, il y en a de différentes qualités. Tout Okoumé, Combi (ou twin, etc). du CTBX, collage marine, ordinaire...
. Tu auras de la bien meilleure qualité chez un distributeur/négociant qu'en GSB
. Un négociant ne te vendra qu'un (ou plusieurs) panneau entier. Éventuellement débité, suivant tes mesures, prestation facturée en plus... mais entier.
. En prix public, ça doit être de l'ordre de 45 à 60€/m², suivant le type et la qualité.
. Les professionnels auront un tarif avec remise, en fonction leur volume d'achat, ou annuel, ou alors pour une grosse commande ponctuelle.
Ça manque de quelques détails et précisions.
Quelles sont les dimensions de ces volets ?
(Parce qu'avec un cadre 90 x 40, ça fait déjà un peu de poids !)
Qu'est-ce qui en assure l'équerrage ???
Tu prévois d'usiner une sorte de languette, en bout de lame, avec un jeu de 3 mm en fond de rainure, mais dont les arasements sont en contact avec le montant. Ton jeu en fond de rainure ne sert donc à rien.
Par contre, dans cette configuration, en cas de retrait en longueur, un jeu apparaîtra à chaque extrémité.
Mais par temps plus humide, si ça veut pousser, ça sera directement sur les montants, et le jeu de 3 en fond de rainure n'y changeant rien.
Tu les fais avec quoi, ces entailles ?
Avec une scie ? à onglet, sur table (avec guide perpendiculaire), ou autre :
Positionner une butée, qui viendra prendre place dans chaque entaille, successivement.
À la défonceuse ? même idée. Se réaliser un gabarit de guidage, muni d'une butée en dessous, et que tu déplaces à chaque nouvelle entaille.
(J'ai supprimé ma première réponse. J'étais parti, bille en tête, à répondre sur l'idée d'un système totalement invisible, sans relire la question !
)
Des pentures coudées.
J'en ai modifiées pour une telle réalisation, les pentures se fixant à l'intérieur.
Mais il restait le nœud de chaque penture, de visible.
Des fraises de ce type, il y en a plein. Il suffit de chercher !
Et pour un tel "usinage", loin d'être difficile, ou exigeant avec le matériel, nul besoin d'une fraise de très haute qualité. Du carbure, tout de même, mais il me semble qu'une majorité des fraises de ce type qu'on voit, en soient constituées.
Si c'est un aspect 1/4 de rond 2 mm que tu recherches, disons un gros cassage d'arrête, que tu fais actuellement entièrement en ponçant, ce genre de fraise te simplifiera la tâche, oui... mais ne supprimera pas pour autant un ponçage, avant l'application de ta finition.
Si c'est juste pour remplacer le ponçage, sur du MDF, ça ne restera qu'impafait, suivant la finition que tu voudras y appliquer.
Nous avons fait fabriquer par un menuisier une table en chêne tout en conservant l’aubier pour garder la courbe naturelle du bois !
On savait qu’il allait comporter des défauts (normal c’est la nature même de l’aubier et du bois)
Après une telle introduction, je ne comprends même pas votre question.
PS. Pour moi, et tel que j'ai appris à travailler, conserver l'aubier dans du chêne est en soi, un défaut.
Il s'agit bien d'une porte intérieure, que tu souhaites fabriquer ?
Que tu feras donc avec du bois sec, je suppose... ou j'espère.
Les remontées de tanin se révèlent au contact de l'humidité, que celle-ci vienne de l'intérieur ou de l'extérieur du bois.
Si on évite les finitions à l'eau, "aqua", "hydro", "acrylique", etc, si cette porte n'est pas exposée à l'humidité, des projections d'eau ou remontée par un sol humide (et, je le reprécise, réalisée en bois sec), aucune raison que des remontées de tanin y apparaissent.
Je réponds, non pas en tant qu'ancien stagiaire ayant suivi une telle formation, mais en tant qu'ancien accueillant et encadrant de ces stagiaires, (entre autres), au gré de mes passages, à moi, dans plusieurs entreprises.
J'ai un penchant, pour les formations "Compagnons", mais pas grand-chose "contre" les autres (Greta, Afpa), pour autant.
Ça reste des formations qui sont très courtes, rapides, minimales, par rapport à des formations classiques en 2 ou 3 ans (ou même plus), à la sortie du collège.
Mais c'est la "règle", dans ces formations de reconversion.
Je dirais que peu importe la formation que tu choisiras, ou qui te sera accessible, le meilleur conseil que je puisse te donner, c'est de compléter cette formation de base, avec des stages dans plusieurs entreprises différentes, aux spécialités diverses, variées en effectifs, etc.
J'ai souvent vu des stagiaires qui, étant venus dans les entreprises où je suis passé, voulaient revenir pour des stages suivants parce qu'ils s'y étaient plu, et/ou qu'ils nous avaient plu. Systématiquement, je leur conseillais "d'aller voir ailleurs", pour ces raisons que j'évoque, et aussi pour laisser la même chance aux autres candidats de venir chez nous et découvrir nos spécificités.
En multipliant ces découvertes et expériences, tu découvriras les différentes spécialités, structures, organisations, et surtout les différentes façons de faire, et là, tu peux y apprendre beaucoup... Et c'est même de cette manière, que tu en apprendras le plus !
Même conseil, une fois au travail. Il est aussi souhaitable de varier les entreprises, toujours dans cet objectif de découvrir au plus large, et de se construire son expérience. Même si je sais que, dans la période actuelle, quand on a une place, on préfère plutôt la garder, par sécurité.
Mais l'avantage, c'est qu'il y a de l'offre, dans le métier, et donc des occasions de changer, aujourd'hui, pour qui montre qu'il est motivé.
Bonne continuation !
Bonjour.
Qu'est-ce que tu entends par "planches en chêne de 27mm d'épaisseur et de 20cm de large" ?
C'est du raboté, à cette section ?
C'est du lamellé/abouté, ou alors débité dans des plateaux massif tel quel ?
. Si c'est du massif, attention à la façon dont il a été débité, à ce que ça ne soit pas trop susceptible de déformations, déjà.
Il y a un dos, sur ton meuble ? C'est quand même un beau morceau à tenir d'équerre !
Que représente la seconde vue, à droite ?
En dehors de ces questions et mise en garde :
. Pour ce qui est de l'épaisseur, ça ne devrait pas craindre grand chose, sur le plan du risque de fléchissement en chêne de 27mm, et la plus grande portée étant de 750.
. Pour tous tes assemblages, tu vas en avoir beaucoup à réaliser, plus le collage de tes deux largeurs de 200 pour constituer la largeur finale de 400.
Tu es débutant, dis-tu. Je ne sais pas comment tu es équipé, mais ça serait l'occasion de t'équiper d'une Lamello de qualité correcte, qui te servirait dans les 2 cas.
Les tourillons, ça serait sacrément fastidieux et pas forcément très précis, suivant comment tu t'y prends. Et les vis en biais, si tu veux faire un truc propre, faut oublier.
Le bois de noyer (brut, entendons-nous bien. Car beaucoup de mobiliers en noyer sont tentés foncés) peut avoir une palette de couleurs assez large.
Du beige un peu grisâtre pour le plus clair, jusqu'au brun chocolat assez foncé.
Mais il peut aussi virer au rosé, et même au violet, en effet. Cette teinte violette est surtout assez fréquente sur le noyer US. Il est probable que ton morceau très violet, en soit. C'est une planche avivée ?
Par contre, l'aubier est assez peu différenciable.
Ah si, détail important. Comme tu peux le constater sur ta planche brute, elle n'a pas cette couleur. Le violet s'estompant, à la lumière.
Dans un cas comme celui là, cherche avec Google Image :
Et voici le résultat !
Edit : Bon, ça ne semble pas fonctionner, le lien.
Sinon :
. Copier le lien de l'image
. Aller dans Google et coller le lien après avoir cliqué sur l'icône appareil photo, à droite du champ de recherche.
Et ça donne ça 
Tu as cette machine depuis longtemps ? Ou tu l'as achetée d'occasion avec le problème ? Ou alors c'est apparu subitement ?
À ce que je comprends, d'après les photos (merci d'en avoir communiqué, et suffisamment visibles pour comprendre le souci, au passage !), ce sont les deux pièces en demi-lune, qui viennent se serrer sur une autre pièce solidaire du bâti.
Ces 2 pièces sont boulonnées sous la table. Peut-être qu'en desserrant les deux boulons d'une de ces 2 demi-lunes, ensuite tu viens serrer avec ta poignée, et enfin tu resserres les deux boulons.
De cette manière, tu auras rattrapé le jeu qui s'est installé. Car il est improbable que ces pièces se soient usées, c'est de la fonte, et elles ne sont que peu mises en mouvement.
Plonger avec une fraise à copier, c'est dire équipée d'un roulement, signifie que ce roulement descendra également progressivement, et donc ne sera pas en mesure de copier ton gabarit, en toutes positions.
Le faire avec une bague à copier eut été plus simple. Sauf qu'avec les intervalles restant entre les parties découpées, et tenant compte de la différence de diamètre indispensable entre celui de la fraise, et celui de la bague, il ne te restera que très peu de matière, sur ton gabarit.
L'option défonceuse à commande numérique est une solution, mais peut-être pas simple d'accès pour toi. Mais je le disais juste pour info, une telle machine peut le faire, sans difficulté. (j'en connais même tout près de chez toi )
À noter tout de même qu'avec toute solution avec un outil de défonceuse, portative ou numérique, tous les angles (arrondis) resteront tout de même à finir avec un autre outil, à main ou scie sauteuse.
Reste la solution comme celle de ton modèle : "entièrement sculptée à la main".
Sinon, il y a la solution scie sauteuse. Il y a quelques heures de travail, mais ça se fait.