Je ne comprends pas qu'on puisse avoir l'idée de bouziller une telle charpente et un tel endroit... Acrrocher des plafonds à la charpente, mettre de murs de parpaings, tout isoler et cacher l'architecture de bois, quelle idée...
Une telle maison, c'est un tout, la charpente, les murs de pierre et colombages. Elle a été construite pour un certain usage, et pas pour qu'on y rajoute X tonnes de plus... On ne fait pas du bricolage d'amateur avec de pseudo calculs...
Et tout ça, pour qu'à la fin, cela ressemble à une maison Bouygues bourrée de placo...
Si vraiment tu veux mettre un truc habitable dans cet espace, fait des cubes indépendants, en bois léger, démontables, indépendants et faits de manière à ce qu'ils ne dénaturent pas l'ensemble, le jour où quelqu'un voudra retrouver l'aspect original.
Ou installe une grande tente...
Il me semble que pour faire une porte, on n'a pas vraiment besoin de 15h de conception... Un croquis sur un bout de papier avec les bonnes longueurs doit suffire, non ? pas la peine de dessiner les moulures en 3D...
150h pour faire une porte, à 80 h de l'heure, ça fait 12000 € ht plus le cout du bois, plus le reste... Cela fait très cher la porte, non ? Et même à 50 h de l'heure, on est à plus de 7500 ht plus le bois et le reste...
Si les planches ont déjà voilé à ce point, il est totalement illusoire d'essayer de les contraindre par des traverses en dessous.
Même si tu arrives à quelque chose de plat au début, la table va finir par se relever d'un coté ou d'un autre...
Ou alors, couper les planches en petites longueurs, et tout assembler comme un parquet. Mais la encore, si au milieu, une des planches veut s'amuser, elle entrainera tout le reste avec...
Il te demande combien, le mécanicien, quand il ouvre le capot de ta voiture ?
Et le plombier quand il vient déboucher un lavabo ?
Ben, là, c'est pareil... Les gens ne sont pas des chinois... C'est pas de la fabrication à la chaine au Pakistan pour Ikea...
216 €, cela fait du 8 € le m, pour du placage ET de la découpe (!), TTC, donc, 6,4 € HT, soit 3,2 € pour le menuisier, après charges sociales, et avant amortissement de la machine, de l'électricité, assurance, etc, etc... En net, il doit lui rester 2 € le m.
Traditionnellement, un étau de sculpteur, c'est ça. C'est le plus pratique, le fruit abouti de générations d'expérience.
Il est fixé au dessus du plateau de l'établi, de manière à avoir de l'espace tout autour, et on peut le faire pivoter sur le plateau de l'établi pour avoir la pièce de tous les cotés.
Il est en hauteur, plus proche des yeux, ce qui est plus facile pour le sculpteur.
On peut rajouter des pièces de serrage sous forme d'équerres en L avec des encoches en V, placés sur les mors de serrage, amovibles et interchangeables.
Si tu intègres l'étau dans le plateau de l'établi, tu vas avoir moins de degrés de liberté, et tu vas être gêné par le plateau et tu serras trop bas.
Si tu essaies de mettre une rustine (flipo) en cherchant à la cacher, cela se verra quand même. On verra que tu as mis une rustine...
Le mieux, c'est de faire un truc décoratif: par exemple, usiner à la défonceuse un rond, de 3 cm de diamètre (ou un papillon) centré sur l'assemblage, et tu insères une pièce, d'une autre teinte. Comme cela, on pensera que tu as voulu mettre une pièce décorative.
Le bois, c'est fait avec des arbres. Et dans les arbres, il y a des branches... Donc, des noeuds...
Le bois n'est pas un matériaux homogène. C'est pas du MDF ou du plastique. Donc, dans un plateau de bois, il y a des noeuds...
Sachant cela, il faut prévoir quand on achète un plateau brut, qu'il y aura des pertes, des déchets. On compte 50% de déchets habituellement.
Ceci étant dit, on peut aussi demander au fournisseur diverses qualités. Par exemple, du chène qualité ebénisterie, sans noeuds, ou avec des noeuds que d'un seul coté. Mais c'est plus cher, et ce n'est pas pour des grosses largeurs. C'est plutot pour des planches et des montants.
Si tu veux un plateau entier sans noeud, il faut le demander au fournisseur.
Mais au dela de tout cela, il faudrait peut etre se demander pourquoi tu veux un plateau sans noeud en grande largeur.
C'est pour faire un plateau de cuisine, par exemple ?
Dans ce cas, tu ne peux pas prendre un plateau brut sans le retravailler, le couper en deux et enlever le centre. Car sinon, le bois va beaucoup bouger...
Donc, avant de te poser des questions sur la qualité du bois que tu achètes, il faudrait peut etre aller un peu plus loin sur les techniques du travail du bois.
Tu dis que tu as un ami ébéniste, donc, on peut supposer que tu l'as interrogé en long et en large sur le métier.
Au vu des questions que tu as posées ici, il semble que tu as un peu d'équipement, et que tu l'utilises. Tu n'es donc pas complétement novice.
On peut supposer que ton ami ébéniste t'a donné l'occasion de travailler avec lui.
Donc, globalement, tu ne pars pas de zero.
Je ne dirai rien sur les difficultés du métier, cela a été discuté en long et en large ici, et on peut supposer que tu connais.
En ce qui concerne la formation,
- Certains diront qu'une formation en e learning, c'est nul pour la menuiserie. C'est au moins tout aussi bien que de se former soi meme, et de passer le cap en candidat libre...
Et c'est toujours mieux que pas de formation du tout, n'en déplaise aux grincheux.
L'atelier des chefs, si j'ai bien compris, c'est à l'origine, de la formation pour le personnel de cuisine et ils ont ensuite développé sur d'autres secteurs. Donc, ils doivent être bons en techniques de e learning. En menuiserie, on ne sait pas...
Outre l'atelier des chefs, il y a d'autres formations en ligne, notamment celle de Samuel Mamias, que tu peux trouver sur youtube. Il met pas mal de video disponibles en ligne gratuitement, et il a en parallèle une offre de formation. C'est quelqu'un de passionné, et sa formation est bien connue.
Ne t'inquiète pas pour cette histoire de truc "tordu". Quand tu vas visser sur le plateau, tout va rentrer en ordre. L'assemblage de l'équerre a une certaine souplesse, le tout va épouser le plateau.
Si tu es vraiment "pointilleux" comme tu dis, dans ce cas, ll faut démonter et refaire l'assemblage des "équerres".
Par contre, la remarque de Maitre etiennedesthuilliers est fondamentale. Ta réponse montre que tu ne connais pas les problèmes liés à la rétractation d'un plateau en fonction de l'humidité et du taux d'hygrométrie.
Un plateau en massif se rétracte ou gonfle en fonction du taux d'hygrométrie (1 cm par m en largeur). Il faut donc que les assemblages en tiennent compte.
Si tu visses la traverse sous le plateau, et que le plateau se rétracte en fonction de l'humidité, la traverse, elle ne va pas se rétracter, et le plateau va fendre.
Il faut donc que les trous dans la traverse, par où passent les vis soient allongés (oblongs). Et il faut au moins 5 mm de jeu dans le trou pour chacune des 2 vis aux extrémités.