Chez moi (Aix en Pce) le chêne en dépareillé est à 1300HT du m3 => 1500TTC
Dans ton cas tu veux 18mm d'épais donc il faudra des plateaux de 27 ce qui donne 0.1m3 de bois fini environ
Si je comptes 50% de chutes (au mieux pour faire des pièces de cette dimension sans recoller des bouts) ça me donne un prix de 210€ de bois.
Là dessus le prestataire te rajoute sa marge (normal) et paye ses heures, mais je ne sais pas quelle est la marge classique d'un menuisier sur le bois ni le taux horaire.
J'espère que ça peut te donner une idée (au moins du prix du chêne dans le coin), pour le coté coût du travail je pense que des pros ici aideront mieux que moi à quantifier ce que ça représente.