Quand tu as un réglage fin, il faut plusieurs passes avant d'avoir des beaux copeaux. Au début tu n'enlèves que le sommet des bosses.
Si tu le savais déjà, désolé d'enfoncer une porte ouverte.
Les marques laissées par la lame peuvent aussi venir du réglage du parallélisme entre la lame et la semelle.
Bon courage, on est tous passé par là.
Pour réaliser une rainure de 12 dans un carrelet de 40, tu peux guider la défonceuse entre deux guides parallèles montés sur les tiges.
Le premier est fourni avec la machine.
Le deuxième peut être bricolé, ou si tu n'es pas encore équipé pour cela, acheté en pièces détachées.
Ce montage t'évitera de réaliser certains gabarits tout en assurant un bon guidage de la défonceuse :
- rainures sur petites pièces (40×40)
- rainures pour fausse languette (en vissant des flancs plus hauts pour un meilleur guidage)
- rainures et languettes en deux passes pour un centrage parfait
- mortaises en ajoutant deux butées
- etc
Le perçage aussi profond est un sacré challenge !
Pour limiter que la mèche devie, l'affûtage doit être bien symétrique et il faut débourrer très souvent.
Sinon, tu fais un pied en sureau 
Agrandir le diamètre permet de diminuer les pertes de charge qui sont proportionnelles à la vitesse.
A mon humble avis, le délestage sert plutôt à éviter que l'aspirateur surchauffe par manque de débit. Il vaut mieux que le délestage soit en bout de ligne, à l'opposée de l'aspirateur.
La faible dépression que tu mesures provient plutôt de la perte de charge du circuit (tuyau flexible, section trop faible, tuyau partiellement bouché, ...) ou d'une entrée d'air dans la zone de la mesure (peu probable)
Une réponse en vidéo :
youtu.be/iishcy2PPlQ
Et la fabrication :
youtu.be/UtPRGLXl6b4
Comme évoqué par etiennedesthuilliers, on peut aussi l'utiliser pour scier : coupe d'onglet ou tenon
Je ne suis pas sûr que l'assemblage traditionnel soit plus résistant, mais en tout cas je pense qu'il faudrait que le coin soit enfoncé par l'autre côté (en changeant les pentes bien sûr). Quand on tape sur le coin, cela aurait tendance à plaquer le talon au lieu de le décoller.
Dans l'assemblage traditionnel, pour que l'épaulement reste bien en appui, il faut que le tenon soit bien ajusté, sinon c'est la faible surface de la clé qui va encaisser les efforts et finir par prendre du jeu.
Du coup, vue que l'on veut un tenon démontable, on ne peut pas trop le serrer 
L'idée est intéressante.
Dans une vidéo de LJVS, il présentait une idée similaire mise en application pour les artisans. Ceux-ci peuvent proposer du matériel lorsque, par exemple, ils avaient prévu trop pour un chantier. C'est accessible à l'achat et à la vente pour les artisans et uniquement à l'achat pour les particuliers :
stock-pro.fr/c...age_terminal--2
Ton idée pourrait peut-être s'enrichie avec les surplus de matériel ou de quincaillerie.