Intéressant à lire: systemed.fr/fo...ste-t37668.html .
Antoine de Saint-Exupéry à dit:
Salut, chez Métabo tu a ça, sans recul : kity-rouen.com...1_974-4487.html ou chez Ryobi : conrad.fr/ce/f...mm-2000-W-1-pcs
Se trouve en 10 secondes sur le net (15 pour ceux qui se lèvent), Google est ton ami... fr.pinterest.c...70480607697106/
A l'état brut l'Olivier n'est pas vraiment foncé, si ton granit est clair prends plutôt de l'Acajou, il y a d'autres essences foncées lairdubois.fr/xylotheque/. Pour ce qui est du congélo, faire passer le bois de -20/-26 à +20 ça va lui faire un sacré choc thermique, pas sûr qu'a la longue il apprécie.
Perso, j'utilise chiffon et Acétone. Sinon tu a ce genre de produit =>otelo.fr/fr/ca...080170-skg.html . Pour les brulures, cela peut provenir d'un mauvais tranchant et/ou une vitesse d'avancement inadéquate et/ou vitesse de rotation trop élevée.
Éventuellement avec une petite scie cloche, tu te fabriques un bouchon dans une chute de même essence en choisissant un fil qui correspond à peux près. Le fin espace autour du bouchon, tu peux le boucher avec de la colle que tu aura mélanger avec de la sciure de Cryptoméria.
Lien du type de scie cloche que j'utilise: leroymerlin.fr...m-wolfcraft.jpg . Penser à enlever la mèche centrale, elle tiens par une simple vis.
Pour faire des tenons, mortaise, queue d'hirondelle, cet outil me semble peu commode, car non guidé, ce qui à mon humble avis risque d'engendrer pas mal d'imprécisions, surtout que, pour faire ce que tu cites, il en faut de la précision. C'est comme si tu veux percer des trous qui doivent être absolument perpendiculaires, rien ne vaut une perceuse à colonne.
Tu a ça: passion-aquita.../les-etablisco/ à la Rochelle, ça fait un peu loin, mais tu peux toujours les contacter, il se peut qu'il ai des adresses d'atelier collaboratif plus près de chez toi.
Bon courage et bons copeaux.
Essaie avec un bij brut de pomme, sans cire et autres tu seras fixé sur au moins le finisch. Pour mes pupuces, sur de l’Ébène, Néflier, Abricotier, j'utilise juste un kit de polissage de chez HM (j'avais donné la réf me semble t'il déjà), et ça donne un rendu miroir poli et sans produit, donc tu te libère peut être de certains mauvais Graal moléculaire. Quelques fois, juste avec un super poli, tu arrives à un rendu superbe.
PS: Et puis, quand toute une tribu de gonzesse te dit "Houaaa super...", oufff, tu peux couper le courant de la lustreuse et partir faire la sieste!!...m'enfin, ceux qui n'ont que des filles comprendront 
. Nos gosses ont les aimes.
Lien pour Kit de Polissage: hmdiffusion.co...997-p.htm#image
Ca va dépendre surtout de tes gouts esthétique, chaque essence à un veinage particulier. Après tu peux choisir aussi suivant la dureté du bois en rapport avec l'usage auquel tu destines le couteau. Il existe de nombreux sites qui vendent des carrelets bois dans lesquels tu peux débiter ton manche.
A+