Tu as cette solution dans les trouvailles pour t'adapter à la longueur de ton bois.
Tu peux te faire directement un gabarit de 2m que tu pourras réutiliser.
Pour une coupe sans éclat, le mieux c'est la def. Attention la fraise se desafute rapidement.
Moi j'ai une lame trapézoïdale festool a 150€, et la coupe est nette sur les premiers mètres.
Tu peux aussi voir sur le variateur de vitesse, cela joue aussi ainsi que la profondeur de coupe. La profondeur va jouer sur l'angle d'attaque des dents. Il faut faire des essais.
Lame à denture négative peut améliorer aussi.
Possédant certaine de ses machines, je te confirme qu'elles se raccordent toutes en 27. Seule la TS 55 peut se raccorder sur du 27 ou 36. Curieusement la DF 700 se raccorde sur du 27. Il suffit d'aller sur leur site.
J'ai regarder dans ma région succinctement sur le coin coin, tu peux trouver ton bonheur en 2 cv neuf dans ton budget. Le "soucis" des aspirateur ressent, dixit mon voisin, c'est que les pales sont plus fragiles.
J'ai eu la chance de pouvoir en récupérer un vieux, tellement vieux que mon moteur vient de me lâcher, au bout de 5 ans. Mise à part cette mésaventure, je ne la changerai pour rien au monde (2 cv). Je te joints une photo de l'hélice. À côté c'est un abrasif en 150.
Avant sur mon premier combi, j'avais un aspirateur de 750W, il restait toujours des copeaux en rabo/dego. J'étais en 260 de large.
Travaillant dans le domaine du ferroviaire, j'ai eu l'occasion de récupérer des plancher en chêne et bois exotique. Je vois bien ce dont tu parles dans les fissures. Cela fait peur d'y mettre un coup d'outil... 
J'avais passé un certain temps à enlever le plus de clou et autre corps étranger. Puis je suis aller cher un fournisseur les passer à sa grosse rabo en 10cv et tout en fonte. Ca m'a coûter une centaine d'Euro pour un wagon complet, plus une paire de fer. Mais ça fait son poids, et j'ai 
Arriver à la maison j'ai pu tout retravailler comme du neuf.
Que tu utilises des outils à main, ou des outils électro, tu vas obligatoirement abîmer les fers. Peu de chance de garder un tranchant propre et sans éclat très longtemps. Le choix doit se porter, selon moi et ma maigre expérience, sur le moins cher des outils, et le plus costaud tout de même, car les planchers ont environ 40 ans, ils sont très dur.
Je me suis fait une petite étagère peu profonde. Chaque étage correspond à un diamètre, les longueurs vont dans l'ordre décroissant de gauche à droite.
Pour les plus gros diamètres comme le 6, j'ai que deux boîtes, donc il reste de la place pour la boîte de mèches gros diamètre, et autres petites boîtes en tout genre.
Bon, j'avoue, là sur la photo je dois ranger un peu.
Au dessus de l'étagère, j'ai quelques boîtes en réserve que j'ai acquis lors d'un coup de fusil, les rouleaux de scotch, le fer à souder à l'étain, les spatules, le WD40,...
Pour ma part, les 2 fournisseurs que j'ai trouvés chez moi vendent autant aux pros qu'aux particuliers.
Sur un plateau, il faut compter 100 mm à chaque extrémité de perdue, et sur tes longueurs de morceaux finals rajouter 30 mmm.
Pour reprendre l'exemple de Nico39, pour 2 longueur de 1200, il te faut 2*1200+30+30+100+100= 2660
Si le plateau est bien propre à chaque extrémité (souvent de la surbille), en 2500 ca peut passer, mais si il est fandillé sur toute la largeur, il te faut bien un 3000.
Le vendeur, pour compter, il doit enlever le cœur, l'aubier et l'écorce, ainsi que les défauts (gelure...)
Pour les prix, tu feras ton choix en fonction de tes goûts, de la qualité du bois, de la couleur, mais je te déconseille le hêtre appelé "bois fou".
Perso j'ai des piher garanti à vie également comme les bessey mais beaucoup moin cher ici.
La différence de prix par rapport à merlin ou castoche est dérisoire en rapport à la différence de qualité.
Les dimensions et le nombre dépendent du type de réalisation. Une règle dans presque tous les ateliers, y en a jamais assez.
Pour répondre concrètement à ta question je dirai que tu n'as besoin ni de l'un ni de l'autre.
Coller à plat joint n'importe quel panneau se fait sans ces assemblages; les panneaux de porte de meuble en 15 d'épais, comme les plateau de table en 70.
Tes bois doivent être bien dégauchi, sans faire le pont.
Pour t'aider lors du collage et éviter les désafleurs, tu peux positionner des chevrons, bien dégauchis également, dessus et dessous en prenant ton plateau en sandwich.
Mieux vaut investir le prix d'une des machines dans de bons serres joints et toujours trop peu nombreux dans un atelier.
Tu trouveras de bons produits sur LBC, et les prix te permettrons de t'équiper sérieusement pour le prix d'une machine.
Pour monter des caissons, ou faire des assemblages, en électro, l'une et l'autre sont bien. J'ai un penchant pour la domino car pour moi plus polyvalente. J'ai les deux et me sers moins de la lamello.
Moi j'utilise des charnières Blum. Elles ont l'amortissement intégré, et il est deverouillable. Je les prends clipsables, comme ça je peux les enlever comme bon me semble, et elles se montent sans outils sur la porte.
Je te joints quelques photos. La charnière, la plaque qui se place toute seule, et le gabarit que j'utilise. Je sais que zeloko en a un autre qui perce tous les trous. Le mien, tu traces le perçage diamètre 35, puis tu places ton gabarit pour le perçage précis des trous de 8.
Elles sont réglables dans les trois dimensions.
La ponceuse est importante comme le dit zeloko. Elles ont toutes leur utilité.
Le plateau peut avoir son importance également.
Sur les modèles pro, ils sont interchangeable; dur, moyen, mou. Et dans la finition c'est aussi important que le grain, surtout vers la fin.
Perso j'ai la ets 150 et la rotex 150. Comme écrit ici il est possible de trouver de belles machines pas trop cher.
La ets je la sort pour la finition à partir du 120. Pour dégrossir elle est trop juste et je passais des heures à n'en plus finir.
Si tu fais des boîtes en pin de GSB, une bosch verte fait l'affaire, si tu veux faire tes plateaux pour faire des consoles, armoires, tables, etc tu seras trop vite limité. Tu arriveras à tes fins, mais risques d'être écœuré par le ponçage.
La rotex comme le dit Oliverte, un aspirateur est obligatoire.
Ta question tu la mettrais dans quel rubrique?
Je pense que tu poses là, une question que seul zeloko peux prendre en compte. Et si tu regardes le site, tout est fait de la même façon, alors pourquoi cette rubrique serait différente.
Tapes des mots clefs dans la section de recherche comme te le suggère Peiot.
Depuis 4 ou 5 ans, les créa se suivent. On en perdrait notre latin si on cherchait un truc précis sans même savoir si on va trouver...
Pour ma part je crains de te décevoir, tu appliques la meilleure option possible à mon avis. Tout dépend de la place dont on dispose. Chez moi, je garde les morceaux un an ou deux tout au plus puis je trie et mets au feu régulièrement. Mais ma place est bien moindre que la tienne, et mes créations plus espacées.
La différence que l'on pourra trouver entre chez toi et un autre boiseux, c'est la sélection des morceaux gardés ou jetés au feu.
Si c'est pour du passe temps que tu souhaites rentabiliser un peu, sachant que tu n'as pas de charge à reverser, je dirai que tu peux partir sur 25€ de l'heure.
Par contre attention, si les clients te connaissent à 25€ de l'heure, surtout sur des petits projets, dès que tu vas vouloir augmenter le tarif horaire, ils vont vite te faire comprendre qu'ils sont pas d'accord. C'est à double tranchant. De l'etiquette pas cher, tu vas passer à l'étiquette hors de prix, alors que tu seras dans la norme.