Pour avoir le même rendu que l'original, je ferais ... comme l'original...
Pieds verticaux ronds ( on trouve des tringles à rideaux, ou des manches d'outils déjà ronds en GSB), et les traverses non pas de section carrées comme sur ton plan, mais de section rectangulaires, plus hautes que larges (par exemple, 8x2, ou 10x3 cm). Le fait que les traverses soient plutôt hautes, c'est d'ailleurs ce qui donnera de la rigidité à l'assemblage avec les pieds verticaux.
Autre possibilité:
Des pieds en métal (tubes alu de 20 mm ) et des trous de 20mm dans les traverses ( de 10x3 cm), dans lesquels sont enfilés et collés les tubes. C'est même sans doute ce que je ferais car c'est l'assemblage qui sera de loin le plus rigide.
Pour l'assemblage au milieu, j'irais même plus loin que Sylvain: découper dans du cp fin une forme en étoile à 3 branches, un trait de scie dans les traverses, et assemblage en enfilant les branches de l'étoile dans le trait de scies des traverses. C'est encore plus rigide et robuste.
On peut arriver à quelque chose de pas mal avec une "boite" et une défonceuse qui coulisse dessus. Sur un "mat" de 3,5m, il vaut mieux être 2 pour le faire. Finition à la ponceuse et à la main.
Pour la finition à la main, coller du papier de verre à l'intérieur d'un tube pvc; et faire coulisser le tube pvc sur le "mat".
On peut aussi faire l'usinage en faisant tourner le "mat" au dessus d'une lame de scie circulaire, avec la "boite" adéquate.
Cela dépend de ton budget et si tu veux faire une oeuvre d'art ou pas.
Des chevrons ou bastaings en résineux coûtent bien moins cher que du chêne ou du hêtre. Le problème essentiel des résineux, c'est que c'est tendre. Cela va s'abîmer vite, avec les coups, etc. Mais si cela ne te gêne pas (d'ailleurs, l'établi en chêne s'abîmera aussi...), tu peux très bien utiliser du résineux de GSB.
Le résineux sera moins lourd que le bois "noble", et pour un établi, il faut qu'il soit lourd. Mais dans ce cas, il suffit de rajouter des poids en bas...
J'ai un projet d'établi (un autre ...), qui sera fait essentiellement en bastaings tout jaunes de pas très bonne qualité de chez le GSB du coin, car il n'est pas cher du tout. Ensuite, j'habillerai le tout (plateau, pieds et traverses), avec des planches peu épaisses en chêne ou en hêtre. Je pensais également à des lames de terrasse en bois exotique (cumaru ou autres). On en trouve d'occasion sur le bon coin à pas cher. De ce fait, j'optimise les coûts: du bois pas cher pour l'infrastructure cachée, et du bois plus noble pour l'habillage.
Une version plutôt légère en contre plaqué facile à réaliser (le manuel et les plans sont téléchargeables gratuitement)
Je m'étais fait il y a quelques années, une table coulissante, avec des roulements de roller, pour faire une table de fraisage sur ma perceuse.
Un gros tube rond, et 3 roulements, disposés de manière à ce qu'ils pressent sur le tube. Je ne les ai pas mis à 3 fois 120 °, car cela me semblait trop compliqué à régler. Il y a deux roulements qui portent seulement sur le bord et un autre qui presse de l'autre coté grâce à un jeu de tiges filetées et d'écrous.
Un mécanicien dira que c'est scandaleux, que c'est de la bricole, mais en fait, cela fait des années que je l'utilise, et cela marche très bien... ;)
L'avantage est que c'est extrêmement simple à réaliser (quelques tiges filetées, des écrous, et quelques tasseaux), très robuste, sans aucun jeux par construction, et le système est facilement réglable, avec quelques écrous, qu'il suffit de resserrer si d'aventure ils se desserrent.
Le compas est une bonne solution, même pour des cercles de grand diamètre.
Sinon, autre solution: tu prends une baguette flexible, que tu courbes et fixes aux deux extrémités sur une grande plaque. Tu colles derrière des cales de manière à bien la fixer et rigidifier. Tu as alors un gabarit contre lequel tu peux appuyer la défonceuse.
Cela sert bien notamment quand on veut une courbe qui n'est pas un cercle (parabole par exemple).
Laisser macérer de la laine d'acier dans du vinaigre blanc. En fonction du temps de macération, quand on applique le produit sur le bois, cela donne un aspect grisé plus ou moins sombre.
La notion de "chêne de pays", c'est un truc de marketing, comme le vocable "territoire", pour ne pas dire "province", qui paraît-il est "disgracieux", enfin, je veux dire, politiquement incorrect...
On a donc les fromages de pays, les miels de pays, les vins de pays, tout ce qui fait bien tradi et sent la bonne glaise de France...
Par contre, il y a une multitude de types de chênes, chêne sessile ou rouvre, chêne pédonculé, chêne tauzin, chêne chevelu, chêne vert, chêne pubescent, etc... Et certains ne peuvent servir en effet que comme bois de chauffage.
Tu peux en effet découper complètement le mélaminé pour incruster la sole de la défonceuse.
Mettre des taquets comme l'a fait Boris, et placer la plaque de plexiglas au dessus, avec 3 vis dans le plexiglas, à peu près à l'aplomb des taquets au dessous. Comme cela, la sole de la défonceuse est prise en sandwich et ne bouge pas. Et la plaque de plexiglas est démontable, le cas où.
j'ai fait comme cela sur ma défonceuse. Une plaque de mélaminé et à la place du plexiglas, j'ai pris une fine plaque de contreplaqué pour ne pas perdre en profondeur de fraisage. Cela marche très bien.
Cela peut paraître cher, mais si ce sont des morceaux plus ou moins débités, choisis par l'artisan (qui je suppose, ne va pas te donner du bois de mauvaise qualité...), cela ne l'est pas tant que cela.
D'autre part, en chêne, il y a diverses qualités. Difficile de comparer comme cela.
Songe également que les morceaux de l'artisan, tu vas sans doute les transporter facilement. Si tu vas en scierie et prends du plateau brut, il faut intégrer le prix du transport, la manutention, etc...
Et de toute façon, as tu trouvé moins cher ailleurs ? si c'est non, dans ce cas, c'est LE prix...
Quand on veut faire quelque chose, un meuble ou autre, se dire: "je vais rechercher un plan!" n'est pas nécessairement la bonne approche.
Il vaut mieux commencer par se poser des questions: c'est pour quoi faire exactement ? comment vais-je l'utiliser ? quelles sont mes contraintes de place, d'encombrement ? quel bois ai-je ? quelles techniques je maîtrise ? Quelle esthétique je préfère ? Ensuite, faire un plan avec un crayon et un bout de papier, cela vient tout seul. D'autant plus qu'une table de nuit, ce n'est pas une fusée pour aller sur Mars... C'est une boite avec 4 murs et des pieds. Donc, c'est très facile à réaliser, on peut même le faire sans aucun plan, quand on a bien l'idée dans la tête.
Je ne fais quasiment jamais de plans...
A mon sens, sur les photos, on voit que le haut de la table pivote avant de déplier les bords du plateau et que le centre est descendu quand cela a pivoté. La partie centrale doit être posée sur des cales en pente. Quand elle tourne, elle suit la pente des cales et descend. Ou il y a une vis centrale avec un gros pas de vis.